Karawai und Hochzeitsbrote

Motiv- und Gebild-Brote

Dass wir gerne über den Tellerrand (oder vielleicht besser: die Blechkante ) hinausschauen, haben wir schon oft gezeigt. Besonders angetan hat es uns dabei eine Tradition aus Osteuropa: Karawai oder Korovai.

Bei diesem Hochzeitsbrot handelt es sich um ein aufwändiges, wunderschön dekoriertes Gebild-Brot. Ein runder Laib wird mit Glücks-, Liebes- und Fruchtbarkeits-Symbolen aus Teig dekoriert und so den Eheleuten bei der Hochzeit übergeben.

Karawais gibt es aus süßen oder salzigen Teigen und wir stellen beide Varianten her. Das süße Korovai-Rezept wird natürlich bei uns nicht mit Zucker, sondern mit pürierten Datteln gesüßt. Sowohl das salzige, als auch das süße Hochzeitsbrot enthält Süßrahmbutter und Milch, so dass die Motiv-Brote nicht nur schön aussehen, sondern auch wunderbar schmecken und eine gute Frischhaltung haben!

Es ist eine sehr schöne Arbeit, den Karawai über und über mit Rosen, Blumen, Schwänen, Herzen, Blättern, Ähren und anderen Dekorationen aus Teig zu belegen und gute Wünsche für das Hochzeitspaar mit einzuflechten.
Übrigens kommt die Korovai-Tradition auch hierzulande so gut an, dass wir schon Gebildbrote für deutsche Geburtstage und Jubiläen anfertigen durften!

Bei einer Bestellung könnt Ihr gerne Motiv-Wünsche äußern und uns Eure Vorstellungen für das Hochzeitsbrot mitteilen!
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