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Dreikönigskuchen

Dreikönigskuchen Schweizer Art

Hefegebäck zum Dreikönigstag

Hierzulande kaum bekannt, ist er in der Schweiz eines der meistverkauften Gebäcke überhaupt: Der Dreikönigskuchen. Dabei handelt es sich um ein leichtes Hefegebäck, traditionellerweise mit Rosinen angereichert. Um die mittlere Hefeteigkugel gruppieren sich acht kleinere Kugeln. In einer davon ist eine Bohne, eine ganze Mandel oder eine Plastikfigur versteckt. Wer das Stück mit der versteckten "Zugabe" erwischt, ist für einen Tag König/in. Deshalb werden in der Schweiz die Dreikönigskuchen mit einer Papier-Goldkrone darauf verkauft.

In Abwandlung davon stellen wir unseren Dreikönigskuchen aus natursüßem Dinkel-Hefeteig und unter Zugabe von getrockneten Sauerkirschen und Pflaumenwürfelchen her. Als "Königsmacher" wird eine ganze, blanchierte Mandel im Teig versteckt - also aufmerksam essen, damit die Mandel nicht einfach als "leckere Zugabe" verspeist wird! ;-) :-D

Gerne nehmen wir Bestellungen für Dreikönigskuchen entgegen - auch in "Corona-konformen" Kleingrößen... ;-) ;-) Der leichte, natursüße Hefeteig passt wunderbar in die Zeit nach den Festtagen und es macht immer wieder Spaß, wenn Biss für Biss die Spannung steigt... Übrigens besagen Gerüchte, dass die Mandel nie im Mittelteil steckt... Wir sagen dazu nichts! :-D :-D ;-) ;-)

Bestellungen nehmen wir wie immer gerne vor Ort, telefonisch, per e-Mail oder WhatsApp entgegen: 0173 802 77 78.

Neujahrsbrezeln & Co.

Herzhafte und natursüße Neujahrsbrezeln

Bäckerei zwischen den Jahren geöffnet


Nach vier Feiertagen freuen wir uns schon wieder riesig auf die Backstube und sind vom 29. bis 31. Dezember auch zwischen den Jahren für Euch da!
Und an allererster Stelle stehen jetzt natürlich die Neujahrsbrezeln! Bei uns gibt es sie in zwei Varianten: natursüß oder herzhaft!
Die natursüße Neujahrsbrezel besteht aus unserem beliebten leichten Dinkel-Hefeteig und ist so dezent süß, dass durchaus auch mit einem milden Käse, Frischkäse o.ä. gegessen werden kann.
Die herzhafte Neujahrsbrezel stellen wir aus unserem Weggli-Teig her: Das Schweizerisch inspirierte Rezept besteht aus Dinkel- und Hafermehl und wird mit Dinkel-Sauerteig, Süßrahmbutter und Vollmilch verfeinert und mit Steinsalz abgeschmeckt. Ein wunderbar milder herzhafter Neujahrsbrezel-Teig, der zu Antipasti, Käse, Frischkäse, Brotaufstrichen, Butter, Lachs und anderen Beilagen bestens passt.
Beide Neujahrsbrezel-Varianten können aber dank langer Teigführung und intensivem Aroma auch einfach so pur gegessen werden!
Die kleinen Neujahrsbrezeln gibt es zwischen den Jahren täglich solange Vorrat reicht. Die mittlere (ca. 6 Portionen) und die große (ca. 10 Portionen) Variante gerne auf Bestellung!
Bestellen könnt Ihr per e-Mail, telefonisch oder per WhatsApp: 0173 802 77 78.
Wir freuen uns darauf und wünschen viel Genuss!

Vorbestellungen für die Festtage

natursüßer Dinkel-Stollen
Bestellt Eure Gebäcke für die Feiertage vor!

Bestellungen zu den Feiertagen

Öffnungs- und Lieferzeiten

Der Countdown bis zu den Feiertagen ist angelaufen. Das Gebäck-Bestellbuch ist für den 22.-24. Dezember schon gut gefüllt und wir bitten Euch, Eure Brote, Brötchen und Feingebäcke zu Weihnachten vorzubestellen! Sonst kann es passieren, dass Euer Lieblingsbrot gerade nicht (mehr) da ist, die letzte Laugenbrezel nach Schweizer Art schon um 14 Uhr über die Theke gegangen ist oder vom natursüßen Dinkel-Stollen nur noch ein paar verlorene Krümel in der Vitrine liegen... :-P ;-)

Bestellt am besten per WhatsApp vor: Unter der Nummer 0173 802 77 78 nehmen wir Eure Bestellwünsche gerne entgegen! Ansonsten könnt Ihr natürlich auch anrufen oder eine e-Mail schreiben. Denkt bitte daran, dass Brote und Brötchen bei uns stets mit Sauerteig hergestellt werden und deshalb mindestens 20 Stunden Vorlaufzeit brauchen! Danke! :-D :-D

Übrigens haben wir an allen Tagen, die keine Feier- oder montägliche Ruhetage sind, geöffnet!

Die Öffnungszeiten im Detail

  • 24.12.: geöffnet von 10-14 Uhr, Lieferungen auch danach möglich!
  • 25. bis 28.12.: geschlossen
  • 29.+30.12.: geöffnet von 10-18 Uhr
  • 31.12.: geöffnet von 10-16 Uhr
  • 01.01.: Neujahr, geschlossen
  • 02.01.: geöffnet von 10-18 Uhr
  • 03. und 04.01.: Ruhetage, geschlossen
  • 05.01.: geöffnet von 10-18 Uhr
  • 06.01.: Dreikönigstag, geschlossen
  • ab 07.01.: Normale Öffnungszeiten Di-Sa 10-18 Uhr
Wir freuen uns darauf, unsere Backöfen für Euch heiß laufen zu lassen und Euch mit guten Broten, Brötchen und Feingebäcken eindecken zu dürfen!

Zur Homepage der Spezialitäten-Bäckerei

Tomatenbrot

Tomaten- und Gemüsebrot

Kräuterquarkbrötchen und Adventsgebäcke

Guten Morgen! Heute ist mal wieder ein Tomatenbrot-Tag! Außerdem erwarten Euch Buntes Gemüsebrot, Wolke 7-Brot und Kürbiskernbrot! Unter die Brötchen mischt sich eine neue Sorte: Kräuterquark-Brötchen - und auf der natursüßen Seite findet Ihr Leckereien wie Schoko-Engel, Himbeer-Linzertörtchen, Mango-Vanille-Apfeltaschen, Zimtsterne, Hildaherzen undundund...

Bäckermeisterin-Geburtstag

1. Bäckermeisterinnen-Geburtstag

Lieblingsgebäcke und Überraschung

Guten Morgen! Heute ist ein ganz
besonderer Tag: Der 1. Bäckermeisterinnen-Geburtstag! :-) :-D Wie wunderbar, dass wir dieses Jahr in unserer eigenen Bäckerei feiern dürfen - wenn wir das vor einem Jahr sicher gewusst hätten...! :-) :-D Natürlich haben wir eine kleine Überraschung für Euch vorbereitet - und außerdem gibt es unsere Lieblingsgebäcke: Quark-, Kräuter-, Kürbiskern- und das neue Zwiebelbrot, Silserli, Reisbrötchen, Chili-Olivenbrötchen und Kastanienbrötchen, Schokoengel, Linzer-Törtchen, Zimtsterne, gefüllten Mohn-Hefezopf, Dambelinchen, Karlsruher Lerchen, Hilda- und Karamell-Herzen und die beliebten Brotchips! Nicht zu vergessen der Adventskalender, aus dem Ihr Euch natürlich auch heute ein kleines Geschenk rausziehen dürft! Euch allen einen schönen Dezember-Tag! :-) :-D

Stollen und Rüeblikuchen

Rüeblikuchen und gefüllter Stollen

Adventsgebäcke und frische Brote

Guten Morgen! Neben Quark-, Kräuter- und
Sonnenblumenkern-Brot
gibt es heute unter anderem
auch Rüeblikuchen! :-) Ein paar winterliche Gewürze
werden wir beimischen - und wenn Ihr es
weihnachtlicher wollt, werdet Ihr bei uns auch fündig:
Z.B. beim natursüß gefüllten Stollen! Den
Adventskalender, aus dem Ihr Euch bedienen dürft, gibt
es natürlich auch heute! Liebe Grüße, ANA & ANDA :-) :-D

Adventskalender

Gebäck-Adventskalender

Geschenk-Tütchen zum Advent

Guten Morgen! Gestern war Starttag unseres
Adventskalenders! Wer uns im Dezember besucht, darf
sich aus den Adventskörbchen einen
Überraschungs-Leckerbissen ziehen! :-) :-D Ansonsten
haben wir etliche Neuigkeiten für Euch: Schoko-Engel,
große Mandel-Zimtsterne, Hilda-Herzen.
Sonnenblumenkern-Brot, Italienisches Maisbrot,
schweizerisch inspirierte Weggli (Milchbrötchen),
scharfe Olivenbrötchen
und Vieles Mehr erwartet Euch
außerdem. Wir freuen uns auf Euch und denkt daran:
Immer gesund bleiben!

Meisterbrief

Meisterbrief-Hängung

Stille Meisterfeier

Ihr Lieben! Es beginnt eine ganz besondere
Woche: Die erste mit dem Meisterbrief an der Wand! :-)
:-D Die Handwerkskammer Karlsruhe hat uns als
Ersatz für die ausgefallene Meisterfeier ein
wunderbares Paket geschickt und wir konnten
Corona-gemäß in aller Stille feiern! Jetzt aber dürft Ihr
bei Eurem Besuch natürlich das tolle Stück
bewundern - wir freuen uns auf Euch! :-) :-D

Dambedei

Natursüße Dambedeis

Handgeformte Dambedei aus Hefeteig

Guten Morgen! Derzeit haben wir viel Spaß
mit unserer Kundschaft - denn ganz vorne in der Vitrine
liegen unsere Dambedeis - so einige davon auch "mit
Oberweite"...

Apfelkuchen-Woche

Apfelkuchen mit Sauerkirschen

Kuchen mit Streuobstwiesen-Äpfeln

Guten Morgen! Und weiter geht sie, unsere
Apfelkuchen-Woche! Feinste Streuobstwiesen-Äpfel, in
natursüßem Karamell mit Zimt gedünstet, mit
getränkten Sauerkirschen und Mandelfüllung gespickt
und auf lockerem Butter-Hefeteig - lasst es Euch
schmecken! :-) :-D

Neue Brot-Sorten

Neue Brot-Sorten, Dambedei

Natursüße Gebäcke to-go

So, Ihr Lieben! Heute gibt es auch ein Foto
von den ersten diesjährigen Dambedeiern! :-) Und
neben neuen Brot- und Brötchensorten wie Quarkbrot,
Sonnenblumenkern-
oder Kürbiskernbrot gibt es auch
wunderbar praktische natursüße to-go-Verführungen:
Mandel- und Schoko-Happen, Apfeltörtchen,
Linzer-Törtchen...
Hilft garantiert gegen den
Corona-Blues! :-) :-D

Dambedei und Apfel-Törtchen

Apfel-Törtchen und Dambedei

Quarkbrot und Apfelbrötchen

Einen schönen guten Morgen! Heute geht es
los mit dem Dambedeiern (oder wie auch immer die
Mehrzahl heißt... ;-) :-D ) Außerdem gibt es wunderbare
Apfel-Törtchen mit Äpfeln von heimischen
Streuobstwiesen und natürlich wieder einen prall
gefüllten Brot- und Brötchenschrank! Ab in die
Backstube! :-) :-D

Brot und Brötchen

Kürbiskern-Brot

Linzer-Törtchen und Früchtebrot

Ihr Lieben! So wie auf dem ersten Bild unten sah es gestern Abend mal
wieder in unserem Brotschrank aus... ;-) Es ist sooo
schön, die Leidenschaft für gutes Brot und Brötchen mit
Euch zu teilen, danke! Aber auch die Linzer Törtchen
und Früchtebrote kamen gut an! Heute wird es neben
vielen anderen Brot-Leckereien auch erstmals ein
Kürbiskern-Brot geben - kommt einfach vorbei und
schaut selbst! :-) :-D

Martinsgänse und Sonnenblumenkern-Brot

Martinsgans aus Hefeteig

Neu: Sonnenblumenkern-Brot

Guten Morgen! Noch zwei Tage schnattern
sie nach Euch, unsere Martinsgänse! ;-) :-D Heute gibt
es außerdem zum ersten Mal Sonnenblumenkern-Brot
und ein sehr saftiges, aromatisches
Tropenmix-Früchtebrot! Wir freuen uns auf Euch! :-) :-D

Brot-Event

Brot fürs Wochenende

Brote auch in Kleinmengen

Guten Morgen! Das Wochenende naht - und
da keine Events stattfinden können, machen wir doch
einfach ein Brot-Event daraus! ;-) Bei uns könnt Ihr
jedes Brot 100g-weise kaufen, so dass Ihr Euch durch
ganz viele Sorten probieren könnt, ohne in Brotvorräten
zu ertrinken! Bleibt gesund und vergesst das Genießen
nicht! :-) :-D